Trong suốt hành trình hơn 15 năm gắn bó với sự nghiệp giảng dạy và nghiên cứu khoa học, Tiến sĩ Vũ Thị Hạnh – tốt nghiệp tiến sĩ tại Nhật Bản, hiện đang là giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam – đã trở thành một tấm gương tiêu biểu về tinh thần học hỏi, cống hiến và đổi mới trong giáo dục và nghiên cứu khoa học. Trong giảng dạy, cô Hạnh đảm nhiệm các học phần cơ sở ngành Công nghệ thực phẩm như "Vật lý thực phẩm", "Kỹ thuật thực phẩm 2" và "Kỹ thuật thực phẩm 3". Với phương pháp giảng dạy hiện đại, gắn lý thuyết với thực tiễn, cô luôn khơi gợi niềm đam mê học tập và nghiên cứu trong sinh viên. Trong quá trình hướng dẫn sinh viên/học viên làm khoá luận tốt nghiệp đại học và cao học, cô luôn tận tuỵ, tâm huyết mặc dù có phần nghiêm khắc. Tuy nhiên, cô luôn được sinh viên và học viên quý mến nhờ sự nghiêm khắc trong học tập và nghiên cứu.
Không chỉ là một giảng viên tận tụy, Tiến sĩ Vũ Thị Hạnh còn là một nhà khoa học có nhiều đóng góp quan trọng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Cô đã công bố hàng chục bài báo trên các tạp chí khoa học trong nước và quốc tế, trong đó có nhiều bài trên các tạp chí thuộc hệ thống ISI/Scopus có hệ số IF cao. Cô cũng là chủ nhiệm và thành viên của nhiều đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở, cấp Bộ, Quốc gia và Quốc tế. Các nghiên cứu của cô không chỉ dừng lại ở lý thuyết mà còn có ý nghĩa thực tiễn lớn, giúp cải thiện chất lượng thực phẩm và nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Với những đóng góp to lớn trong giảng dạy và nghiên cứu, Tiến sĩ Vũ Thị Hạnh đã nhận được nhiều danh hiệu cao quý như: Nhà khoa học trẻ tiêu biểu cấp đại học năm 2012, Chiến sĩ thi đua cấp cơ sở nhiều năm liền, Nhà giáo trẻ tiêu biểu cấp Học viện Nông nghiệp Việt Nam năm 2021".
Ngoài ra, cô còn được vinh danh bởi những bài báo khoa học có tác động lớn, được công bố trên các tạp chí danh tiếng quốc tế như Food Chemistry, Agricultural and Food Chemistry, và Emirate Journal of Food and Agriculture. Những công trình này không chỉ nâng cao uy tín của cô trong giới học thuật mà còn góp phần khẳng định vị thế của nghiên cứu khoa học Việt Nam trên trường quốc tế. Với lòng nhiệt huyết và tinh thần đổi mới, cô Hạnh đã trở thành một hình mẫu lý tưởng cho các thế hệ giảng viên và sinh viên noi theo. Cô không chỉ là một người thầy tận tâm, mà còn là một nhà nghiên cứu xuất sắc, luôn tìm tòi, sáng tạo để góp phần nâng cao chất lượng giáo dục và phát triển ngành công nghệ thực phẩm tại Việt Nam. Cô chính là tấm gương sáng và có nhiều đóng góp cho sự phát triển của Bộ môn Công nghệ chế biến – Công nghệ sinh học thực phẩm, Khoa Công nghệ thực phẩm nói riêng và sự nghiệp đào tạo sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm của Học viện Nông nghiệp Việt Nam nói chung.
 |
| TS. Vũ Thị Hạnh – giới thiệu sản phẩm hướng dẫn sinh viên nghiên cứu khoa học |
 |
Cô Hạnh là thành viên chính của dự án quốc tế Development of plant-based milk beverages with improved functionality for enhancing economic value of Vietnamese crops and healthy lives (Phát triển đồ uống dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật để nâng cao giá trị kinh tế cho nông sản Việt Nam và đảm bảo sức khỏe lành mạnh)
